đŸ„˜Ressources alimentaires et rations pour la survie

Pourquoi il est important de disposer d’une rĂ©serve alimentaire de survie ?

En cas de rupture de la chaine d’approvisionnement des supermarchĂ©s Ă  cause d’une crise Ă©conomique, les rayonnages peuvent se vider au bout de 48 heures en restant optimiste. On ne peut donc pas se procurer Ă  la derniĂšre minute des aliments de survie : des hordes de personnes paniquĂ©es et de casseurs se prĂ©cipiteront au mĂȘme moment.

✅ PrĂ©venir les catastrophes naturelles : les catastrophes naturelles peuvent priver les populations de produit de premiĂšre nĂ©cessitĂ© comme la nourriture, l’eau et les abris.

✅ Survivre durant une pĂ©nurie : en pĂ©riode de guerre, de crise Ă©conomique, la rĂ©serve de survie saura vous prĂ©munir contre la faim.

✅ Subsister lors des expĂ©ditions aventuriĂšres : la ration de survie est le meilleur alliĂ© des personnes qui aiment les activitĂ©s telles que la randonnĂ©e, le trekking, le parachutisme, le ski dans les milieux peu habitĂ©s, etc.

Saviez-vous qu'une personne moyenne peut survivre jusqu'à 3 semaines sans nourriture... mais seulement 3 jours sans eau ? Un kit de survie peut donc littéralement faire la différence entre la vie et la mort sur une période d'uniquement quelques jours à plusieurs semaines.

Que faut-il acheter comme nourriture Ă  l’annonce d’une catastrophe imminente ?


Si vous avez Ă©tĂ© largement averti de l’arrivĂ©e d’un Ă©vĂšnement climatique risquĂ©, il est encore temps de courir au marchĂ© et d’acheter des produits frais et d’autres articles dont la durĂ©e de conservation est assez courte. La plupart de ces aliments dureront au moins une semaine aprĂšs leur achat et vous offriront une alternative fraĂźche Ă  tous ces aliments emballĂ©s. N’oubliez pas de vous rendre au marchĂ© de producteurs de votre rĂ©gion s’il est ouvert. Comme les produits qui s’y trouvent sont plus frais que ceux du supermarchĂ© traditionnel, vous ajouterez quelques jours Ă  la durĂ©e de vie de vos fruits et lĂ©gumes.

Pourquoi mange-t-on diffĂ©remment pendant une pĂ©riode d’urgence ?


L’alimentation de votre corps en cas d’urgence est trĂšs diffĂ©rente de votre alimentation quotidienne, un peu sur le mĂȘme principe financier du fonds d’urgence qui fonctionne diffĂ©remment du compte Ă©pargne. Comme vous dĂ©penserez probablement plus d’Ă©nergie que vous ne le feriez normalement pendant votre plan d’urgence, vous devez manger des aliments riches en Ă©nergie et en protĂ©ines. Si l’urgence est liĂ©e Ă  une maladie (comme dans le cas de la pandĂ©mie de coronavirus de 2020), il est particuliĂšrement important de manger des aliments nutritifs qui vous aideront Ă  rester en bonne santĂ©. Et comme les rĂ©serves de votre stock d’urgence seront limitĂ©es, il est prĂ©fĂ©rable de consommer des aliments de meilleure qualitĂ© et en moins grande quantitĂ©.

« En cas d’urgence, on a gĂ©nĂ©ralement tendance Ă  penser Ă  satisfaire des besoins plus fondamentaux que les prĂ©fĂ©rences et les saveurs », explique Elizabeth Andress, professeur Ă©mĂ©rite et spĂ©cialiste de la sĂ©curitĂ© alimentaire. « Mais si vous planifiez bien, vous pouvez avoir une grande variĂ©tĂ© d’aliments et de nutriments ».

Comment protĂ©ger sa nourriture en cas de panne d’Ă©lectricitĂ© ?

Tant que les aliments congelés ont des cristaux de glace qui sont froids au toucher, ils sont toujours sûrs. Si vos aliments ont passé plus de deux heures au-dessus de 5 degrés, ne les mangez pas, car des bactéries se forment assez rapidement. Gardez au maximum les portes de votre réfrigérateur et de votre congélateur fermées pour ralentir le processus de décongélation.


Si vous n’avez pas d’Ă©lectricitĂ©, essayer quand mĂȘme de faire cuire ou chauffer vos aliments. Si vous avez accĂšs Ă  l’extĂ©rieur, un gril Ă  charbon de bois ou une cuisiniĂšre au propane est une option viable (ces appareils ne peuvent pas ĂȘtre utilisĂ©s Ă  l’intĂ©rieur en raison d’une mauvaise ventilation). Si vous ĂȘtes coincĂ© Ă  l’intĂ©rieur, gardez une boĂźte de Sterno Ă  portĂ©e de main : il s’agit essentiellement de chaleur dans une boĂźte, qui ne nĂ©cessite pas d’Ă©lectricitĂ© et peut rĂ©chauffer de petites quantitĂ©s d’aliments dans les ustensiles de cuisine.

Si vous avez un enfant en bas Ăąge, n’oubliez pas de faire des rĂ©serves supplĂ©mentaires de lait maternisĂ© et de bocaux d’aliments pour bĂ©bĂ©.

L’importance du choix des aliments pour la survie

Le premier avantage d’avoir un stock de nourriture chez soi est de faire face Ă  l’inflation, qui entraine l’augmentation des prix et la pĂ©nurie de certains produits. Le deuxiĂšme est d’ĂȘtre prĂȘt en cas de situation d’urgence, de catastrophe ou d’effondrement.

Pour qu'un aliment soit considĂ©rĂ© comme un bon aliment de survie, il doit ĂȘtre :

✅ Etre de taille compacte et lĂ©ger
✅ Avoir une trĂšs longue durĂ©e de conservation
✅ Avoir une longue durĂ©e de conservation aprĂšs son ouverture
✅ Etre facile Ă  prĂ©parer
✅ Avec peu ou pas de temps de cuisson
ATTENTION❗Pensez aux ennemis du stock : rats, diffĂ©rents insectes : charançon, mites alimentaires... C’est surtout pour les cĂ©rĂ©ales mais Ă©galement riz, lentille, wrap, biscotte, chocolat, saucisson


Le pire ennemi dans l’esprit du survivaliste est un monde oĂč la nourriture est trĂšs rare. Effectivement, il pourrait en rĂ©sulter une dĂ©nutrition protĂ©ino-Ă©nergĂ©tique. Celle-ci est la consĂ©quence d’un dĂ©sĂ©quilibre entre les apports et les besoins de l’organisme. Ce dernier entraĂźne des pertes tissulaires, notamment musculaires, qui ont des rĂ©percussions fonctionnelles dĂ©lĂ©tĂšres. À cela vient s’ajouter les carences en vitamines et en minĂ©raux. Tous ces problĂšmes alimentaires peuvent engendrer une pĂąleur, de la fatigue, des maux de tĂȘte, ou des vertiges. Une spirale infernale qui diminue justement vos aptitudes Ă  trouver de la nourriture.

Que doit contenir un stock alimentaire d’urgence ?

Il faut savoir que l’achat d’aliments de survie n’est pas exactement la mĂȘme chose que l’achat de produits d’Ă©picerie de monsieur et madame tout le monde. Vous devez rechercher des produits qui vous plaisent d’un point de vue gustatif, mais ayant une durĂ©e de conservation assez longue. Ces produits doivent ĂȘtre assez caloriques, contenant des Ă©lĂ©ments nutritifs, sans oublier l’aspect facilitĂ© de stockage et de prĂ©paration.

✅ L’eau est importante pour la santĂ© du sang : en plus de l’eau en bouteille, on peut stocker certains aliments riches en eau.

✅ Les glucides apportent l’Ă©nergie : couscous, nouilles Ă  cuisson rapide (ramen, soupe ou nouilles de riz), avoine et flocons de pommes de terre en purĂ©e.

✅ Les protĂ©ines assurent la force musculaire : viande sĂ©chĂ©e, viandes lyophilisĂ©es, lentilles, pĂąte de haricots secs.

✅ Vitamines, minĂ©raux et fibres permettent aux diffĂ©rents organes de travailler : tomates dĂ©shydratĂ©es ou lyophilisĂ©es, poivrons, oignons, Ă©pinards, chou frisĂ©, bananes, pommes, raisins secs et pĂȘches.

ATTENTION ❗ Si vous vivez dans une zone Ă  fort risque d’inondation, envisagez d’acheter l’ensemble des produits de votre garde-manger en boĂźtes de conserve, car elles risquent moins d’ĂȘtre contaminĂ©es par les eaux de crue que les bocaux, dont les joints finiraient par se dĂ©tĂ©riorer.

Un guide pour construire une réserve alimentaire de survie

Eviter les erreurs fréquentes grùce à un expert !


RĂ©sumĂ© : Avec ce guide, vous pourrez engager une dĂ©marche d’amĂ©lioration de votre rĂ©silience avec la mise en place d’une rĂ©serve alimentaire. Moins difficile Ă  entretenir qu’un potager, ces compĂ©tences vous permettront de garder votre famille en sĂ©curité durant une crise, mais aussi mieux organiser vos dĂ©penses en temps normal.

Notes utilisateurs : 4 / 5 (plus de 180 avis)

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RĂ©sumĂ© : Ce livre apprend comment faire des rĂ©serves alimentaires facilement et rapidement afin d’Ă©viter au maximum le gaspillage, et de vous permettre de prĂ©parer un stock de nourriture d’urgence durable sur pĂ©riode assez longue.

☑ Apprendre la rĂ©silience alimentaire :

  •  Si le systĂšme Ă©conomique est arrĂȘtĂ© ou si une pĂ©nurie alimentaire survient, ĂȘtre serein pendant quelques semaines.
  • Pour les plus prĂ©voyants, apprenez comment obtenir des durĂ©es trĂšs longues de conservation, de plus d’une vingtaine d’annĂ©es

☑ Apprendre Ă  cibler vos vrais besoins et ne pas gaspiller sans rĂ©flĂ©chir :

  • Éviter de perdre votre temps dans les grandes surfaces
  • Faire des Ă©conomies de carburant
  • Passer Ă  une rĂ©serve tournante, mieux adaptĂ©e et plus pĂ©renne

☑ Vous y trouverez les rĂ©ponses Ă  ces questions :

  • Comment amĂ©nager son installation de nourriture ?
  • Quels sont les aliments indispensables dans votre rĂ©serve ?
  • Comment entretenir votre rĂ©serve efficacement ?

Comment stocker de la nourriture de survie Ă  long terme ?

La nourriture de survie pour du long terme n’est pas simplement un stock de denrĂ©es non pĂ©rissables. Bien qu’il soit bon d’en stocker, celles-ci ne vous aideront pas Ă  faire face Ă  des catastrophes qui dure dans le temps. Bien sĂ»r, vous pouvez vivre de vos conserves pendant une pĂ©riode indĂ©finie, mais la plupart des aliments non pĂ©rissables se dĂ©tĂ©riorent rapidement aprĂšs leur ouverture, nĂ©cessitent beaucoup d’eau pour leur prĂ©paration et ont un temps de cuisson long. De surcroĂźt, le transport des aliments en conserve n’est pas adĂ©quate pour une survie itinĂ©rante. Une solution intĂ©ressante pour couvrir ces cas de figures est de vous procurer des rations de survie.

Matériel nécessaire pour conserver les aliments

Conservation court terme

On peut utiliser des conteneurs hermĂ©tiques de diffĂ©rentes tailles (30l, 60l ou 120l) permettant de ne pas mettre tous ses Ɠufs dans le mĂȘme panier. On peut assainir la nourriture avant de l’incorporer au stock, par exemple en la mettant au congĂ©lateur ou au four pour dĂ©truire les indĂ©sirables. Il faut inspecter rĂ©guliĂšrement les diffĂ©rents conteneurs par contre.

Conservation long terme

Les bocaux sont des contenants qui peuvent conserver les aliments pendant plusieurs annĂ©es. Ils peuvent venir de votre jardin ou de l’achat de nourriture maraichĂšre. Le format de 1 kg par exemple est ce qui fonctionne bien pour un repas familial de 3 personnes. Les joints sont indispensables Ă  la bonne Ă©tanchĂ©itĂ© de vos conserves. Ils sont rĂ©utilisables, mais il vaut mieux en avoir d’avance, il arrive qu’ils se fissurent ou qu’on les dĂ©chire en ouvrant les bocaux.

Pour stĂ©riliser vos conserves, vous avez le choix entre l’utilisation d’un stĂ©rilisateur Ă©lectrique ou d’un bon vieux stĂ©rilisateur au gaz. Pour ma part, j’ai les 2 systĂšmes : le stĂ©rilisateur Ă©lectrique me permet de travailler rapidement et le stĂ©rilisateur classique me garantit de pouvoir continuer Ă  faire mes conserves en utilisant le gaz si je suis privĂ© d’électricitĂ©. Je m’en sers Ă©galement pour purifier l’eau que je veux conserver et j’apprĂ©cie le double usage de ces appareils.

Je vous conseille de vous munir de livres de recettes de conserves afin de vous donner des idĂ©es. Le livre Faire ses bocaux avec le Parfait est trĂšs bien pour dĂ©buter.

Pourquoi est-il important d’avoir des rations de survies ?

Parmi les Ă©lĂ©ments les plus importants Ă  prendre en compte lors du choix d’un kit alimentaire figurent la durĂ©e de vie du kit (en termes de nombre de portions), le nombre de calories dont vous avez besoin par jour et la variĂ©tĂ© des diffĂ©rents repas inclus. Un facteur non-nĂ©gligeable est le goĂ»t. Vous ne tirerez aucune Ă©nergie d’un kit de survie alimentaire que vous ne supportez pas de manger.

A l’extĂ©rieur

Il peut ĂȘtre utile d’avoir des rations de survie dans certaines situations, telles que lorsque vous ĂȘtes en voyage dans un endroit oĂč vous n’avez pas accĂšs Ă  de la nourriture ou de l’eau potable, ou lorsque vous ĂȘtes confrontĂ© Ă  une situation d’urgence oĂč il est difficile de se procurer de la nourriture et de l’eau.

Dans ces situations, les rations de survie peuvent vous aider Ă  vous nourrir et Ă  vous hydrater jusqu’Ă  ce que vous puissiez vous procurer de la nourriture et de l’eau de maniĂšre plus stable. MĂȘme pendant une randonnĂ©e ou bushcraft, les rations de survie rĂ©vĂšlent toute leur utilitĂ©.

Il est important de noter que les rations de survie commercialisĂ©es ne sont gĂ©nĂ©ralement pas conçues pour ĂȘtre utilisĂ©es sur une base rĂ©guliĂšre et ne remplacent pas une alimentation saine et Ă©quilibrĂ©e.

Au domicile

Comme Ă©voquĂ© prĂ©cĂ©demment dans l’article, il est prĂ©conisĂ© de constituer une rĂ©serve ou un stock de nourriture dans votre appartement, votre cave ou mĂȘme votre voiture. De surcroĂźt, la nourriture dĂ©shydratĂ©e a beaucoup progressĂ© ces derniers temps, certains la consomme mĂȘme en repas habituel.

Les trois notions de base de la ration de survie :

✅ Manger avec des apports quantitatifs et calorifiques optimaux.

✅ La ration de survie optimale est fonction de vos activitĂ©s.

✅ Il est important de bien rationner des rĂ©serves pour tenir le temps nĂ©cessaire.

La durĂ©e de conservation d’une ration de survie varie de deux mois Ă  plusieurs annĂ©es. Au-delĂ , ce genre de produit se pĂ©rime et perd son effet bĂ©nĂ©fique sur la santĂ©.

Quels-sont les avantages du repas prĂȘt Ă  consommer ?

Le repas prĂȘt Ă  consommer (appelĂ© MRE aux USA) s’apparente aux plats cuisinĂ©s et les produits de snacking de la grande distribution, mais conçu dans une optique de survie ou de nourriture utilisable en milieu extrĂȘme.

  • Longue durĂ©e de conservation, de trois jours Ă  cinq ans
  • FacilitĂ© de consommation
  • Chaque repas contient 1250 calories, soit exactement ce dont le corps humain a besoin quotidiennement
  • Aucune prĂ©paration n’est nĂ©cessaire avant la consommation d’un repas de survie prĂȘt Ă  consommer
  • Un paquet pour une journĂ©e contient les repas et les collations pour la journĂ©e, y compris les ustensiles de cuisine.
  • La nourriture de survie est variĂ©e et comprend des boissons et des desserts au goĂ»t de la nourriture faite maison
  • Les pack de survie sont fermĂ©s hermĂ©tiquement, ce qui leur permet de conserver leur valeur nutritionnelle pendant longtemps.

Quelques bons exemples de pack de rations de survie

Il est possible de trouver des rations de survie de type militaire dans les magasins dédiés au survivalisme ainsi que sur internet, ou en grande surface parfois.

Les rations de survie de type armée française

C’est un type de ration de survie trĂšs complĂšte, car ce genre de pack est en gĂ©nĂ©ral assez copieux pour tenir une journĂ©e entiĂšre. La diversitĂ© du pack peut ĂȘtre un inconvĂ©nient comme un attrait pour ceux qui cherche le cĂŽtĂ© plaisir.

Les rations de survie de l’armĂ©e allemande

Moins sĂ©duisantes, les rations de survie de l’armĂ©e allemande mettent l’accent sur les apports Ă©nergĂ©tiques pour nourrir ses soldats envoyĂ©s en mission : une seule tablette peut vous rassasier amplement. La ration est constituĂ©e de petits morceaux qui fondent au contact de la salive. Elle peut nĂ©anmoins ĂȘtre consommĂ©e sous forme de soupe, mais il faut le matĂ©riel pour pouvoir le faire.

Les rations de survie maritime

Certaines marques mondiales d’aliments d’urgence pour l’environnement maritime existent depuis 60 ans et sont reconnues pour la qualitĂ© gustative et nutritionnelle de leurs rations, qui permettent un rĂ©gime Ă©quilibrĂ© pour la survie en mer, avec une durĂ©e de conservation de 5 ans sans condition.

Ration de purée de pommes de terre et de bacon Tactical Foodpack

Ce type de ration est idĂ©ale pour la survie, la randonnĂ©e ou les marathons d’air soft. Facile Ă  prĂ©parer et riche en nutrition, cette ration contient de la purĂ©e de pommes de terre maison avec de vraies pommes de terre et du lait, accompagnĂ©e de bacon croustillant. Cette ration a une valeur calorifique trĂšs Ă©levĂ©e. Cette ration de purĂ©e de pommes de terre et de bacon est 100% naturelle, sans conservateur ni additif.

Préparation express en 5 étapes :

Étape 1 : ouvrir le sac
Étape 2 : retirer l’absorbeur d’oxygĂšne
Étape 3 : verser de l’eau chaude dans le sac (environ 400 ml Ă  70-100°C)
Étape 4 : mĂ©langer le tout
Étape 5 : fermer le sac et attendre le temps indiquĂ© (9 minutes).

Ingrédients

Pommes de terre (66%), lard fumé (20%), lait, oignons, carottes, sel. Ce produit est fabriqué dans une usine qui traite le céleri et la moutarde.

Liste des 8 meilleures rations de survie Ă  acheter :

✅ Rations de survie Seven Oceans 
✅ Ration de survie pas cher BP-ER 
✅ Ration de survie longue conservation NRG-5
✅ Ration de survie militaire amĂ©ricaine 
✅ Ration de survie armĂ©e française 
✅ Barres longue conservation idĂ©ales pour la survie 
✅ Ration de survie militaire polonaise 
✅ Ration de survie prĂ©parĂ©e Ă  la main 

Que devez-vous faire pour préparer vos aliments sans pouvoir les cuire ?

Une catastrophe peut Ă©liminer les sources d’eau et d’Ă©lectricitĂ©, coupant ainsi tout appareil de chauffage. Heureusement, il existe les repas dits autochauffants. Ils ne nĂ©cessitent ni feu, ni chaleur, ni gaz et, conçus pour nourrir les militaires et les premiers secours, ils ont une durĂ©e de conservation de cinq ans. Ces entrĂ©es autochauffantes cuisent Ă©galement un peu plus vite que les repas de survie ordinaires.

La cuisson d’un repas autochauffant est simple :

  1. Poser l’entrĂ©e, face supĂ©rieure vers le bas, sur le coussin chauffant Ă  l’intĂ©rieur du sac chauffant
  2. Ajoutez de l’eau dans le sachet, pliez-le, fermez-le et placez-le sur une surface rĂ©sistante Ă  la chaleur
  3. En 10 Ă  20 minutes, votre plat est prĂȘt Ă  ĂȘtre consommĂ©

Quels-sont les points important à vérifier pour acheter une ration de survie ?

Lorsque vous dĂ©cidez de choisir une ration alimentaire, vous devez faire votre choix en fonction de la situation dans laquelle vous voulez l’utiliser, c’est-Ă -dire le degrĂ© d’urgence, le lieu de conservation, et le temps que va durer son stockage. Nous avons listĂ© ici certains points supplĂ©mentaires Ă  ne pas nĂ©gliger :

✅ Vous devez tenir compte de vos allergies le cas Ă©chĂ©ant.

✅ Optez pour des rations de survie avec des goĂ»ts variĂ©s et assortis : cela permet de ne pas ĂȘtre fatiguĂ© Ă  force de manger le mĂȘme aliment.

✅ Le mode de consommation de la ration de survie, afin de disposer des bons ustensiles

✅ VĂ©rifier que la ration est bien emballĂ©e : plus la quantitĂ© de la ration de survie est grande, plus ce point est important.

✅ ConnaĂźtre la quantitĂ© de nourriture que contient chaque lot pour calculer le nombre de jours de survie possible.

Comment cuisine-t-on une ration de survie en pĂ©riode d’urgence ?

Quel matériel est nécessaire à une préparation alimentaire d'urgence ?

✅ La prĂ©paration d'une ration de survie devrait dans l'idĂ©al ĂȘtre indĂ©pendante de toute transformation (mouliner, moudre, etc.), et ne pas nĂ©cessiter de cuisson (feu, rĂ©chaud, etc.) pour Ă©conomiser l'Ă©nergie.

✅ On peut aller plus loin et imaginer ne pas utiliser d'ustensile comme un ouvre-boite ou une casserole, mais aussi de l'eau et des condiments dans un souci d'Ă©conomie de poids transportĂ©e.

👉 Effectivement, tous ces Ă©lĂ©ments peuvent constituer un stress supplĂ©mentaire et rĂ©duire vos chances de survie.

Quels types de nutriments doivent constituer un repas d'urgence ?

✅ Une ration de survie doit ĂȘtre trĂšs calorifique, afin de pallier une situation de panique, mais aussi pour rĂ©cupĂ©rer d'un effort, ou l'anticiper.

✅ Dans une optique de survie. Il doit y avoir un minimum de protĂ©ines. Cependant, l'Ă©quilibre en acides aminĂ©s n'est pas crucial si on souhaite l'utiliser sur quelques jours uniquement.

✅ Les vitamines et minĂ©raux pour complĂ©ter sont importants.

Comment préparer et conserver ses propres repas de survie ?

DĂ©shydratation et lyophilisation


Les aliments lyophilisés sont parfaits pour la survie. Le processus permet de conserver les nutriments intacts et les aliments lyophilisés sont généralement délicieux. Le seul problÚme est que les aliments lyophilisés ne rétrécissent pas et prennent donc un peu de place.

Conservation des aliments de survie

Jusqu’Ă  rĂ©cemment, la lyophilisation Ă©tait un procĂ©dĂ© industriel ; aujourd’hui, cependant, vous pouvez faire de la lyophilisation chez vous. La dĂ©shydratation est votre seule option si vous souhaitez fabriquer vos repas de survie Ă  partir d’aliments frais. NĂ©anmoins, vous pouvez acheter des seaux d’aliments lyophilisĂ©s et les combiner avec d’autres ingrĂ©dients pour fabriquer vos propres repas de survie.

Fournitures pour faire vos propres repas de survie :

  • DĂ©shydrateur – Voir notre guide du meilleur dĂ©shydrateur alimentaire
  • Sacs Mylar – Voir notre guide sur l’utilisation des sacs Mylar (Ă  venir)
  • Scelleur sous vide
  • DĂ©shydratant, tel que le gel de silice (vous pouvez Ă©galement utiliser un absorbeur d’oxygĂšne)
  • DĂ©shydrateur Nesco Snackmaster
  • DĂ©shydrateur Snackmaster de Nesco
  • Machine Ă  emballer sous vide
  • Machine Ă  emballer sous vide
  • Sacs en Mylar

Quels aliments peut-on déshydrater ?


Vous seriez surpris du nombre de types d’aliments diffĂ©rents que vous pouvez dĂ©shydrater. Il y a ceux qui sont Ă©vidents, comme les tranches de fruits (je prĂ©fĂšre les bananes sĂ©chĂ©es), les tomates et le jerky, il y a des aliments plus surprenants que vous pouvez dĂ©shydrater comme la sauce pour pĂątes.

Pour déshydrater ces aliments, il suffit de les sécher comme vous le feriez pour cuir des fruits. Consultez notre guide de la déshydratation de niveau expert.

Veillez Ă  ce qu’ils soient d’abord rĂ©duits en purĂ©e ou en petits morceaux. Ensuite, Ă©talez-les sur du papier sulfurisĂ© dans votre dĂ©shydrateur. Vous pouvez dĂ©shydrater Ă  peu prĂšs tout, mais tous les aliments ne se rĂ©hydratent pas trĂšs bien. Les tomates, le chou frisĂ© et les oignons se rĂ©hydratent correctement par exemple, alors que les carottes et les champignons restent durs, mĂȘme aprĂšs les avoir prĂ©trempĂ©s et fait bouillir pendant longtemps. Les manger est probablement difficile pour le systĂšme digestif dans une situation de survie.

Les aliments qu’il ne faut pas dĂ©shydrater

  • L’avocat et les aliments riches en graisses : la graisse peut les faire rancir rapidement, et cela dĂ©truira tout le contenu de votre repas.
  • Viandes grasses : pour la mĂȘme raison
  • Fromage : il est prĂ©fĂ©rable d’acheter du fromage sĂ©chĂ© dans le commerce
  • ƒufs : ils sont bizarres lorsque vous essayez de les rĂ©hydrater et ne conviennent pas pour la cuisson ou les besoins culinaires ; envisagez d’acheter des Ɠufs sĂ©chĂ©s du commerce Ă  la place
  • Lait : c’est possible, mais seulement avec du lait Ă  faible teneur en matiĂšres grasses, car la graisse peut le faire rancir. Il est prĂ©fĂ©rable d’acheter du lait en poudre du commerce
  • Les lĂ©gumes-racines : vous pouvez les dĂ©shydrater, mais ils prendront beaucoup de temps Ă  se rĂ©hydrater et ne sont donc pas adaptĂ©s Ă  une utilisation comme aliments de survie
  • Les haricots frits ressemblent un peu Ă  du carton lorsqu’ils sont cuits.
  • Le yaourt devient un papier friable
  • Les condiments achetĂ©s en magasin : ils contiennent trop de produits chimiques et d’additifs et risquent de se sĂ©parer lorsque vous essayez de les rĂ©hydrater

Si vous voulez dĂ©shydrater des lĂ©gumes-racines (betteraves, carottes, pommes de terre, navets), vous devez les mĂ©langer pour en faire une poudre. Cette poudre peut ensuite ĂȘtre mise dans les repas de survie pour une nutrition supplĂ©mentaire ou pour faire la base. Par exemple, la poudre de carottes permet de faire une excellente soupe de carottes.

Les aliments à éviter dans vos repas de survie déshydraté

N’oubliez pas que les aliments de survie doivent pouvoir ĂȘtre cuits rapidement et avec peu d’eau. Donc, mĂȘme si beaucoup de recettes de repas de survie incluent ces aliments, je les mets sur la liste des « interdits » :

  • Haricots secs (mais les lentilles conviennent bien car elles cuisent trĂšs vite)
  • PĂątes
  • Riz
  • LĂ©gumes-racines sĂ©chĂ©s (sauf s’ils sont d’abord rĂ©duits en poudre)

Caractéristiques du repas de survie

En tant qu’aliment de survie, les repas prĂȘts Ă  consommer DIY sont destinĂ©s Ă  fournir un maximum de nutriments tout en gardant un bon goĂ»t (par rapport aux barres alimentaires de survie ou aux rations de survies achetĂ©es en magasin, qui ont pour but de fournir des calories dans un emballage aussi dense que possible pour vous maintenir en vie).

Pour que vos repas de survie vous gardent en bonne santé, chacun doit contenir des glucides, des protéines et des fruits/légumes. (Lire, les rations de survie sont-elles bonnes pour vous ?)

Faut-il ajouter des graisses dans vos repas de survie ?

Il est Ă©galement bon d’inclure des graisses dans votre nourriture d’urgence car elles sont nĂ©cessaires Ă  la nutrition. Elles constituent d’excellentes sources d’Ă©nergie et sont essentielles Ă  l’absorption des vitamines liposolubles.

Cependant, comme les aliments gras rancissent rapidement, soyez prudent lorsque vous les ajoutez Ă  vos repas de survie prĂ©parĂ©s Ă  la main. Le plus sĂ»r est d’acheter des graisses lyophilisĂ©es du commerce (comme du fromage lyophilisĂ© ou du lait lyophilisĂ©) et de vĂ©rifier soigneusement la date de pĂ©remption et les mĂ©thodes de stockage avant de les ajouter Ă  vos prĂ©parations.

En rĂšgle gĂ©nĂ©rale, essayez de varier autant que possible votre alimentation, surtout en ce qui concerne les fruits et lĂ©gumes. Vous n’avez pas Ă  mĂ©moriser les qualitĂ©s nutritionnelles de chaque aliment, mais sachez que des couleurs spĂ©cifiques sont associĂ©es Ă  certains nutriments. Par exemple, les aliments rouge vif comme les tomates sont riches en antioxydants dont vous aurez besoin pour renforcer votre immunitĂ© en situation de survie. Les lĂ©gumes verts Ă  feuilles sombres contiennent des minĂ©raux comme le calcium et le fer.

Exemples de rotation de repas de survie

Avoine
Pommes et bananes séchées
Cannelle
Sucre
Lait séché
Soupe de tomates et de poulet MRE

Tomates, carottes et poivrons sĂ©chĂ©s – mĂ©langĂ©s en poudre
Lait sec
Nouilles pour la soupe
Herbes et Ă©pices
Morceaux de poulet lyophilisés
Sel, poivre
Purée de pommes de terre et steak MRE

Flocons de pommes de terre en purée
Poudre de navet ou de céleri rave déshydratée
Steak lyophilisĂ© ou viande sĂ©chĂ©e de bƓuf dĂ©shydratĂ©e
Épinards dĂ©shydratĂ©s
Sel, poivre
Couscous et houmous

Couscous
Houmous déshydraté
Poivrons rouges et tomates déshydratés
Chou frisé déshydraté
Persil, coriandre et graines de sésame

Le couscous est comme le riz. Il cuit en 2 minutes et sans nĂ©cessiter beaucoup d’eau.

Le houmous est fait à partir de pois chiches mixés et se déshydrate bien.