Il peut être utile de stocker de la nourriture chez soi pour plusieurs raisons. Tout d’abord, cela peut vous aider à économiser de l’argent en achetant des aliments en vrac ou en solde, et en les conservant correctement. Et avoir de la nourriture en stock peut être utile en cas d’urgence, de blackout, de guerre ou lorsque la chaîne d’approvisionnement des magasins est rompue. Il est important de s’assurer que la nourriture est conservée correctement pour éviter qu’elle ne se gâte et pour préserver ses qualités nutritionnelles.
Viande / poisson en conserve
✅ La viande est riche en protéine, en fer et en collagène, constituant du cartilage et des ligaments.
✅ Le poisson est riche en protéine, en vitamines et en bon gras.
ℹ️ Les petites boîtes permettent de consommer une à la fois sans laisser de restes.
ℹ️ Les sachets sous vide peuvent s’avérer pratiques si vous n’avez pas d’ouvre-boîte.
❗ Privilégiez les petits poissons comme la sardine, contenant moins de polluants toxiques.
⏲️ Durée de conservation varie généralement de 2 à 5 ans.
Saucisson sec
✅ Source de protéine dense, pratique à stocker.
✅ Excellente source de fer parfaitement assimilable.
⏲️ Peut se conserver de 6 mois à un an.
Lait en poudre
✅ Excellente source de fibres alimentaires, de glucides, de fer, de zinc, et de vitamines.
✅ Source importante de protéine et de calcium.
ℹ️ Le lait est enrichi en Vitamine D par les fabricants, une substance dont on manque en hiver.
⏲️ Certains types de lait en poudre peuvent durer jusqu’à 25 ans.
Noix
✅ Excellente source de fibres, de vitamines, et de bonnes graisses favorables à la santé cardiaque
✅ Riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger votre corps contre les dommages cellulaires.
✅ Source de protéines végétales non-négligeable.
⏲️ Peuvent effectivement durer jusqu’à 12 mois.
Beurre de cacahuètes
✅ Excellente source d’énergie qui limite les variations de la glycémie.
✅ Riche en protéines végétales et en bon gras.
⏲️ Se conserve au frigo 6 mois, en gardant une qualité optimale.
Barre protéinée
✅ Peut contenir plus d’un tiers des protéines journalières recommandées.
ℹ️ Facile à cuisiner soi-même et à stocker.
✅ Préparez des barres contenant plus de protéines et de glucides pour vous rassasier plus longtemps pendant les périodes difficiles.
⏲️ Les barres protéinées maisons peuvent se conserver 2 ou 3 jours à température ambiante, ou une à 2 semaines au frigo.
Haricots
✅ Une quinzaine de types de haricots, tous riches en calories.
✅ Source importante de protéine (mais incomplète).
ℹ️ Plus nutritif que le riz ou les féculents.
⏲️ Peuvent être conservés pour certaines variétés jusqu’à 30 ans.
Riz
✅ Glucides de qualité grâce aux fibres (absorption lente).
✅ Beaucoup de protéines (idéalement compléter avec des haricots, car incomplètes).
ℹ️ Peut être préparé sur n’importe quel type de cuisinière.
⏲️ Se conserve jusqu’à deux ans et demi.
Flocons d’avoine
✅ Excellente source de fibres alimentaires, de protéines, d’antioxydants et de minéraux.
✅ Peut servir de base pour faire des gâteaux (en mélangeant à de l’eau).
❗ Empêche l’absorption complète du fer.
⏲️ Un sac de flocons d’avoine non ouvert peut se conserver jusqu’à 2 ans.
Flocons de pommes de terre
✅ Nécessite seulement de l’eau chaude pour être cuisiné.
✅ Aliments réconfortants en cas de situation de survie.
⏲️ Les modèles spéciaux pour la survie se conservent entre 10 et 15 ans.
ℹ️ La durée de conservation tombe généralement à environ 6 à 12 mois une fois le sac ouvert.
Pâtes
✅ Savoureuses accompagnées de sauces en bocal (qui se conservent aussi longtemps).
✅ Bonne source de glucides et de protéines végétales.
ℹ️ Si allergie au gluten, il existe des pâtes à base de pois chiches par exemple.
⏲️ Les pâtes sèches en sachet peuvent durer jusqu’à 2 ans.
Barre de céréale
✅ Permet de réunir fruits secs, céréales et super-aliments.
ℹ️ Choisissez des céréales multi-grains emballées individuellement, afin qu’elles ne se périment pas après ouverture.
✅ Simple à réaliser soi-même, car ne nécessite pas de cuisson.
⏲️ A stockez à l’abri de la lumière et de la chaleur dans une boite bien hermétique (un mois maxi).
Cracker au blé complet
✅ Les crackers remplacent avantageusement le pain.
✅ Les fibres sont rassasiantes et bonnes à la santé.
ℹ️ Pensez à emballer vos crackers sous vide pour prolonger leur fraîcheur.
Farine
✅ Vous pouvez utiliser la farine pour préparer de nombreuses recettes.
✅ Optez pour la farine complète qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires et artérielles.
⏲️ La farine tout usage (ordinaire) se conserve jusqu’à 12 mois à température ambiante.
Biscuit de mer (hardtack)
✅ Un morceau moyen de hardtack peut vous fournir approximativement 75 à 125 calories.
ℹ️ Goût fade que vous devrez peut-être compléter avec un édulcorant comme le sirop d’érable.
🥘 Voir la recette du hardtack.
Fruits et légumes en conserve
✅ Pour obtenir les nutriments dont vous avez besoin.
✅ Ne perdent pas (ou peu) de vitamines et minéraux pendant toute la durée du stockage.
✅ Peu chers et rapides à préparer.
⏲️ Peuvent durer entre 1 à 2 ans.
Soupe en conserve
✅ Les soupes et les chilis peuvent être consommés directement à la sortie de la boîte.
✅ Fournissent une bonne variété de nutriments.
❗ Recherchez des produits à faible teneur en sodium.
⏲️ Bonne durée de conservation qui peut aller de 2 à 5 ans.
Sucre
✅ Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur vos aliments de survie fades pour leur donner un bon goût.
❗ Consommation excessive associée aux maladies du cœur, à l’AVC, à l’obésité, au diabète, à l’hypercholestérolémie, au cancer et aux caries dentaires.
⏲️ S’il est correctement conservé, le sucre blanc peut durer jusqu’à 2 ans.
Sel
✅ Le sel contribuera également à renforcer le goût de vos aliments de survie.
ℹ️ Vous pouvez utiliser le sel pour les conserver. Vous pouvez frotter un peu de sel sur votre steak de viande pour l’empêcher de se gâter trop rapidement.
❗ La forte consommation de sodium et l’absorption insuffisante de potassium contribuent à l’hypertension artérielle et à un risque accru de cardiopathie et d’accident vasculaire cérébral, et favoriserait par ailleurs l’ostéoporose en augmentant l’élimination du calcium par les reins.
⏲️ Le sel a une durée de conservation impressionnante de 5 ans environ.
Miel
✅ Contient des antioxydants et des propriétés antibactériennes.
✅ Applicable sur les plaies pour ses propriétés antifongiques et antibactériennes.
✅ Il peut aussi apaiser les maux de gorge.
✅ Fournit approximativement 64 calories par cuillère à soupe.
⏲️ Se conserve presque éternellement s’il est correctement stocké.
Sirop d’érable
✅ Apporte du manganèse, du zinc, du fer, du potassium et du calcium (plus que lait).
❗ Même s’il est naturel et peu transformé, le sirop d’érable demeure un sucre libre.
⏲️ Se conserver dans le garde-manger pendant approximativement 12 mois avant d’ouvrir la bouteille.
Eau
✅ Essayez de stocker au moins une réserve de trois jours.
✅ Boire un grand verre d’eau procure une sensation d’estomac plein.
ℹ️ Pour bien rester hydraté, achetez un bidon d’eau à laquelle sont ajoutés des minéraux essentiels.
⏲️ Se conserve deux ans, mais à consommer rapidement une fois ouverte.
Gélules multi-vitamines
✅ Aident à remplacer les nutriments que vous auriez consommés dans le cadre d’un régime normal.
✅ Aide à réduire le risque de carences en micronutriments.
✅ Améliore les facultés cognitives.
Boissons pour sportifs
✅ Les électrolytes et les glucides contenus dans ces boissons vous aideront à vous réhydrater.
✅ Utile quand l’eau se fait plus rare.
✅ Donne de l’énergie aux muscles actifs pendant les activités intenses.
Café / thé
✅ Augmente les niveaux d’énergie et combat la fatigue.
✅ Favorise également la santé du cœur et du cerveau et pourraient accroître la longévité.
⏲️ S’il est conservé correctement, un sachet ouvert de café instantané peut avoir une durée de vie d’environ 12 à 18 mois. Le thé, quant à lui, a une durée de conservation moyenne d’approximativement 2 ans.
Alcool (vodka, whisky, rhum)
✅ Combustible avec un réchaud à alcool compact.
✅ L’alcool est un bon désinfectant.
✅ Vous pouvez conserver les fruits dans l’alcool pour améliorer leur durée de conservation.
⏲️ Durée de conservation indéterminée.
Pommes
✅ Contribue à prévenir le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d’obésité et de certains cancers.
ℹ️ Stocker loin des fruits plus périssables (comme les bananes), qui pourraient les faire mûrir plus rapidement.
⏲️ Peuvent durer jusqu’à trois mois si elles sont conservées dans un endroit frais et sec,
Oranges / pamplemousses
✅ Contiennent beaucoup de vitamine C pour rester en bonne santé.
❗ Peuvent entraîner une irritation de la muqueuse de l’œsophage ou des brûlures épigastriques.
⏲️ En raison de leur forte teneur en acide et de leur peau solide, les agrumes peuvent se conserver jusqu’à deux semaines sans réfrigération, surtout si vous les achetez lorsqu’ils ne sont pas complètement mûrs.
Les courges d’hiver
✅ Excellentes sources de vitamine A (favorise une bonne vision), de vitamine C et d’antioxydants.
ℹ️ La plupart sont immangeables, crues.
⏲️ Se conservent quelques mois à la cave.
POUR ALLER PLUS LOIN :
Il existe plusieurs sortes de kits de survie, approprié à chaque scénario d’urgence.